leeswijzer https://blog.hatena.ne.jp/leeswijzer/ leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek https://leeswijzer.hatenadiary.com/ 評 岡田哲 （2012年7月10日刊行，講談社［講談社学術文庫2123］，東京，262 pp., ISBN:9784062921237 → 版元ページ） あんパンの章．銀座〈木村屋總本店〉の創業者・木村安兵衛は牛久出身．日本初の「あんパン」をつくるのに用いた水は筑波山近くの硬水の井戸水，酒種は筑波山中腹の「岩陰の澄んだ空気」（p. 138）から採集したとのこと．あんパン，おそるべし．続く「とんかつ」の章を読了．明治から一世紀にわたる「とんかつ」への系統発生は急速だった． 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fleeswijzer.hatenadiary.com%2Fentry%2F20130126%2F1358845885" title="『明治洋食事始め：とんかつの誕生』 - leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-01-26 18:11:25 rich https://leeswijzer.hatenadiary.com/entry/20130126/1358845885 1.0 100%