leeswijzer https://blog.hatena.ne.jp/leeswijzer/ leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek https://leeswijzer.hatenadiary.com/ 目 評 舟田詠子 （2013年12月10日刊行，講談社［講談社学術文庫・2211］，東京，344 pp., ISBN:9784062922111 → 版元ページ） 広範な文献資料と実地調査を踏まえた食文化史．パンの製造工程（第1〜2章），パン焼きの歴史に続き（第3章），実際にパンを焼く作業について詳しくレポートされている（とくに第4〜5章）．最後の2章では西洋社会の中で「パン」がもつ特別な意味が論じられている．著者が指摘するように，東アジアの日本に「パン」という食べ物が到達したとき，その文化史的ルーツはそれとともに上陸しなかった． 【目次】 はしがき 3 序章 米偏世界へ渡来した異邦人 19 第1章 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fleeswijzer.hatenadiary.com%2Fentry%2F20140831%2F1409892092" title="『パンの文化史』 - leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2014-08-31 13:41:32 rich https://leeswijzer.hatenadiary.com/entry/20140831/1409892092 1.0 100%