leeswijzer https://blog.hatena.ne.jp/leeswijzer/ leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek https://leeswijzer.hatenadiary.com/ 評 横山智 （2014年11月25日刊行，NHK出版［NHK Books 1223］，東京, 8 color plates + 317 pp., 本体価格1,500円, ISBN:9784140912232 → 目次｜版元ページ）この本には東南アジア現地調査を踏まえた詳細なデータ（場所・納豆型・調理法など）の図表が載っている．納豆の地理的分布と伝搬経路を推定する上では興味深い情報源である．本書のような食文化民族誌の分野でも「再現性問題」があると著者は指摘する： 「とくに菌の研究をメインにしている理系の研究者の情報は偏っており，どの民族が納豆をつくっているのかといった情報はほとんど記されていない．さ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fleeswijzer.hatenadiary.com%2Fentry%2F20160513%2F1463181473" title="『納豆の起源』 - leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-13 08:17:53 rich https://leeswijzer.hatenadiary.com/entry/20160513/1463181473 1.0 100%