leeswijzer https://blog.hatena.ne.jp/leeswijzer/ leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek https://leeswijzer.hatenadiary.com/ 評 マリ=クレール・フレデリック［吉田春美訳］ （2019年2月27日刊行，原書房，東京, 341 pp., 本体価格3,500円, ISBN:9784562056330 → 目次｜版元ページ）読売新聞大評が公開されました：三中信宏「三中信宏「人間の生存支える — 発酵食の歴史 ＮＩＣＲＵ，ＮＩＣＵＩＴ…マリー＝クレール・フレデリック著」」（2019年5月5日）． 人間の生存支える 細菌や菌類などの微生物の作用によってつくられる発酵食は日本の日々の食卓でもおなじみだ。和食ならば味噌・納豆・漬物・醤油、洋食ならばパン・チーズ・熟成肉・ヨーグルトなど枚挙にいとまがない。世界の食文化に目を向ければさらに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fleeswijzer.hatenadiary.com%2Fentry%2F2019%2F05%2F18%2F060926" title="『発酵食の歴史』読売新聞書評 - leeswijzer: een nieuwe leeszaal van dagboek" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-18 06:09:26 rich https://leeswijzer.hatenadiary.com/entry/2019/05/18/060926 1.0 100%