LibraLivet
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from Misty-Valley-Inside Vol.2
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とし
燻製
やすやすの知り合いのバーで出されたチャームに感化され、去年秋口から始めた燻製作り。主に温燻でやっていたが冬に入り気温も下がったため難しくなった。1時間程度では色も燻製香も弱いもしくは付かない。 そして3月。さすがに寒さもゆるんでくる。そして冷凍庫内の燻製おつまみのストックも底をつく。 というわけで夜勤明けの3/4、久々に再開。 今回の食材はそろそろ燻製始めようと買い置いていたチーズとちくわ。チーズはQBBのベビーチーズ。普通のプレーンの他、アーモンドとブラックペッパー。もっといっぱいあったはずなのに・・・食うなやすやす（＞ ＜；） 今回使う燻製器はダンボール製。SOTOの『燻家』。ステンレス製…
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2019-03-06 01:18:10
ひさびさの燻製
rich
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