lijoy https://blog.hatena.ne.jp/lijoy/ アラフィフ主婦のカジLIFE https://lijoy.hatenablog.com/ 料理 ほうれん草は一年中食べられる栄養価の高い野菜です。おひたしにしてもよし、炒めてもよし、副菜としてとても重宝するお野菜ですよね。 便利な野菜ですが、気になるのが独特のえぐみ。アクがあることでも有名な野菜です。 一般的にアク抜きするには茹でる方法が推奨されていますが、炒めるときはどうすればいいのでしょうか？ 結論から言うと、えぐみ（アク）を抜くには、炒める前に、流水で洗って少しつけておくことです。 私はいつもこうしています。ほうれん草についた、汚れ、雑菌、農薬等を洗い流していますので、炒める時も同じようにしていますよ！ また、炒める時に使うオイルの量を少し多めにすることで、えぐみを感じにくくなるの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flijoy.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F14%2F083258" title="ほうれん草は炒めるとえぐみは取れる？必要な下処理とは - アラフィフ主婦のカジLIFE" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/lijoy/20210414/20210414083140.png Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-14 08:32:58 rich https://lijoy.hatenablog.com/entry/2021/04/14/083258 1.0 100%