linderabella https://blog.hatena.ne.jp/linderabella/ 優しいのみもの https://linderabella.hateblo.jp/ 日本茶 茶葉 日本茶 お茶の味を決める３つの主な成分は、 「テアニン」「カテキン」「カフェイン」です。 テアニン（旨味） お茶の温度に関係なく溶け出す。 カフェイン（苦味） 低温では溶け出しにくいが、高温になると一気に溶け出す。 カテキン（苦・渋味） お湯の温度が高くなるにつれて溶け出す。 これらの成分は、 お茶を淹れる時のお湯の温度によって この３つの成分の溶け出し方が違います。 美味しいお茶は、お湯の温度を変えることによって、 これらの成分の溶け出し方をコントロールすることで、変化します。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flinderabella.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F05%2F05%2F122114" title="お茶の味を決める３つの成分 - 優しいのみもの" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/linderabella/20200709/20200709103335.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-05 12:21:14 rich https://linderabella.hateblo.jp/entry/2020/05/05/122114 1.0 100%