linderabella https://blog.hatena.ne.jp/linderabella/ 優しいのみもの https://linderabella.hateblo.jp/ 紅茶 紅茶 紅茶には、花のような、若草のような、蜜のような・・・・・ 多種多様な香りが表現され、香気成分が５００種以上あることが分かっています。 中でもダージリン・セカンドフラッシュの香りとして有名な 「マスカテルフレーバー」は、ウンカという虫の働きにより作り出されます。 セカンドフラッシュの生産シーズン、ダージリン地方は気温が上がり、ウンカが大量発生します。 ウンカは、茶葉の柔らかい部分から汁を吸います。 ウンカに噛まれた葉は、治癒しようとするために 「ファイトアレキシン」という物質を作り出しますが、これが甘い香りを演出するのです。 この香りを分析すると、リンゴの香りを示す物質「ジメチルオクタジエ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flinderabella.hateblo.jp%2Fentry%2F2021%2F02%2F12%2F083850" title="マスカテルフレーバー - 優しいのみもの" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/linderabella/20200710/20200710203915.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-12 08:38:50 rich https://linderabella.hateblo.jp/entry/2021/02/12/083850 1.0 100%