linderabella https://blog.hatena.ne.jp/linderabella/ 優しいのみもの https://linderabella.hateblo.jp/ 日本茶 茶葉 日本茶 全てのお茶（緑茶・紅茶・烏龍茶）は、 ツバキ科ツバキ属の常緑樹・ カメリア・シネンシス（Camellia sinensis）という 植物の葉から作られています。 発酵 日本のお茶の種類 殺青（さっせい） 日本の緑茶の種類 二次加工品 発酵 「緑茶」「烏龍茶」「紅茶」は 同じ「チャノキ」からできていますが、 製法と発酵度合いによって、その種類が決まります。 茶葉には「ポリフェノールオキシダーゼ（ラッカーゼ）」と呼ばれる 酸化酵素が含まれており、 摘採された時点からこの「酸化酵素」の働きによって 「発酵」が始まり、「発酵」が進んで茶葉の色や香りが変化します。 その発酵の方法や度合によって、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flinderabella.hateblo.jp%2Fentry%2Fcha%2Fleaf%2Fproduct" title="製造方法によるお茶の種類 - 優しいのみもの" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/linderabella/20200709/20200709103335.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-30 00:00:00 rich https://linderabella.hateblo.jp/entry/cha/leaf/product 1.0 100%