littlejam https://blog.hatena.ne.jp/littlejam/ 自己内対話 〜徒然なるままに日々の雑感を〜 https://littlejam.hatenadiary.org/ 一日中、書類作成に追われる。。。深夜、おつまみにポテトチップスのひつまぶし味なるものを購入してしまう（ポテトチップスを買うのは何年ぶりだろう）。予想通り、ポテトチップスには合わない味だった。。。よく知られていることだが、鰻は関西と関東で調理の仕方が異なる。関東が背開きで、関西が腹開き。本当かどうか知らないが、関東では武士が切腹に通じるとかで背開きにさせたらしい。。また関東では蒸してから焼くが、関西では蒸さずに焼く。タレも関東は甘め。どちらが美味しいかと言えば、私としては関西風の鰻だ（以前、この話題で書いた気がする....）。まず身がしっかりしているし（関東風ではあまりに柔らかすぎる）、蒸さない… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flittlejam.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050902%2F1125673377" title="美味しい鰻とは、関西風!? - 自己内対話 〜徒然なるままに日々の雑感を〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-09-02 00:02:57 rich https://littlejam.hatenadiary.org/entry/20050902/1125673377 1.0 100%