mai-go https://blog.hatena.ne.jp/mai-go/ little kitchen https://littlekitchen.hatenablog.com/ ≪中種≫ 強力粉 140 g ドライイースト 3 g 卵 25 g 牛乳（50℃位） 60 g ≪本捏ね≫ 強力粉 60 g 砂糖 30 g 塩 3 g ぬるま湯 40 g バター 30 g ≪中種≫ 強力粉 110 g ドライイースト 3 g 卵 20 g 牛乳（50℃位） 55 g ≪本捏ね≫ 強力粉 50 g 砂糖 25 g 塩 2.5 g ぬるま湯 30 g バター 25 g カスタードクリーム 全卵 30 g グラニュー糖 25 牛乳 100 g 薄力粉 5 g コーンスターチ 5 g 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flittlekitchen.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F09%2F20%2F013356" title="中種法 クリームパン - little kitchen" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-09-20 01:33:56 rich https://littlekitchen.hatenablog.com/entry/2020/09/20/013356 1.0 100%