sweetplum2013 https://blog.hatena.ne.jp/sweetplum2013/ 「普段着の暮らしと台所」から https://loisir.hatenadiary.jp/ レシピ通りに作る 笠原将弘さんがYoutubeで紹介している「サクサクかき揚げの作り方」を参考に作りました 材料は人参・枝豆・桜エビ 私が作るとカリカリになりお店で食べるようなものとは程遠い (昔はベチャベチャで程よいを通り越してカリカリ) 卵は黄身だけ、小麦粉の量加減を見極める事が大事 揚げ方にもテクニックが 動画通り作ると本当にサクサクとした仕上がり 天ぷらはサクサクが命と改めて思いました ところで、油の処理はどうされていますか？ 澤村貞子さんは「わたしの台所」でガスを切ったら油が空気に触れる時間を少なくする為熱いうちに油こし器に移ししっかり蓋をする そして何度も使うと書かれていました 栄養大学の先生は「学… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Floisir.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2024%2F06%2F06%2F082705" title="サクサクかき揚げ - 「普段着の暮らしと台所」から" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/sweetplum2013/20240606/20240606015057.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-06 08:27:05 rich https://loisir.hatenadiary.jp/entry/2024/06/06/082705 1.0 100%