aw2q https://blog.hatena.ne.jp/aw2q/ 摩耶山の麓から https://losscut.hateblo.jp/ 山ごはん 昨晩スーパーに買物に行ったら、国産合鴨肉が７０％引きで売られていた。賞味期限ギリギリなわけだが、以前から作りたかったコンフィを試してみた。７月２９日の日曜日。暑さのせいか、昨日の疲れのせいか、バテバテの状態。新神戸駅から地蔵谷入口まで、２時間近くかかっている。お腹も空いた事だし、地蔵谷堰堤下で昼食休憩する。堰堤から落ちる飛沫が、天然の水冷クーラー。肉を低温（８０度位）の脂で揚げたのがコンフィ。肉の保存調理法のようだ。以前、韓国で買った粉末のマッシュルームスープを、家で作って持って来た。肝心のコンフィのお味だが、脂っこくて失敗だった。塩分も多すぎたようだ。スープは氷を入れ冷やして頂いたが、インス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flosscut.hateblo.jp%2Fentry%2F20120731%2F1343731561" title="山ごはん＊鴨のコンフィ・・・・・・（＠地蔵谷堰堤下） - 摩耶山の麓から" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aw2q/20120729/20120729195216.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-07-31 19:46:01 rich https://losscut.hateblo.jp/entry/20120731/1343731561 1.0 100%