rina358 https://blog.hatena.ne.jp/rina358/ からだ元気になるおうちごはん♪ https://love358.hatenablog.jp/ 主食 こんにちは。hisaです。 ナンプラーとごま油で旨みが凝縮！『れんこんとブロッコリーのナンプラーマリネ』をご紹介します。 れんこんとブロッコリー、エビをナンプラーとごま油で和えたタイ風のマリネです。 ナンプラーは、タイの「魚醤」で、 いわしなどの魚と塩を漬け込み、 発酵させて作られた調味料なんです。 魚が発酵していく過程でタンパク質が 分解され、アミノ酸になることで、 魚の持つ旨味成分が凝縮されて、料理に適度な塩辛さと深い濃くが加わります。 カレーやスープ、パスタ等にナンプラーを 加えるだけで、一気にエスニックなアジア系の料理に変身してしまう魔法の調味料ですね。 レモンや胡椒等とも相性が良いの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flove358.hatenablog.jp%2Fentry%2F2019%2F10%2F18%2F120044" title="れんこんとブロッコリーのナンプラーマリネ【#れんこん #ブロッコリー #ナンプラー #レシピ #おかず】 - からだ元気になるおうちごはん♪" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/r/rina358/20191017/20191017141235.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-10-18 12:00:44 rich https://love358.hatenablog.jp/entry/2019/10/18/120044 1.0 100%