low-k https://blog.hatena.ne.jp/low-k/ 低徊趣味ぶろぐ https://low-k.hatenablog.jp/ 日常 こんにちは、嘉村 朗です。 醤油麹と玉ねぎ麹を仕込みました。 前回作った手作り玉ねぎ糀と塩麹がとても美味しく、一ヶ月で使い切ってしまいました。どんな料理にも合うし、味付けと風味付けに大変便利でした。 今回は生麹を使って醤油麹に。 玉ねぎ麹は玉ねぎの他にトマトとセロリも撹拌して仕込みました。洋風料理にピッタリな味になるんじゃないかなと想像しています。 発酵が進むのが楽しみです(^o^) 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Flow-k.hatenablog.jp%2Fentry%2F20230621%2F1687334169" title="醤油麹を仕込んでみました - 低徊趣味ぶろぐ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/low-k/20230621/20230621161614.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-21 16:56:09 rich https://low-k.hatenablog.jp/entry/20230621/1687334169 1.0 100%