gryphon https://blog.hatena.ne.jp/gryphon/ INVISIBLE Dojo.　ーQUIET & COLORFUL PLACE- https://m-dojo.hatenadiary.com/ 食 新聞 科学 一週間ほど前の読売新聞だったと思うけど、北海道で増加しすぎて駆除のほうも拍車がかかっている「エゾシカ」の処分のため、肉を流通経路に乗せる試みをしているそうだ。食べたいものだな。どこで売っているのかな。メモ代わりだ。 こんな論文もあるよ http://www.yezodeer.com/management/sekikawa.html エゾシカ肉の粗タンパク質は、約22％で乳用肥育牛肉の値とほぼ等しいが、粗脂肪は１％以下で牛肉（３％以上）よりも低い。すなわち、エゾシカ肉は、タンパク質の含有量に関しては牛肉と同等であるが、脂肪含量はかなり低い食肉である。 アミノ酸組成 大腿四頭筋の筋原線維画分のアミ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fm-dojo.hatenadiary.com%2Fentry%2F20060508%2Fp3" title="エゾシカの肉が売られているらしい。「新しい肉」は定着するか？ - INVISIBLE Dojo.　ーQUIET &amp; COLORFUL PLACE-" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-05-08 00:00:02 rich https://m-dojo.hatenadiary.com/entry/20060508/p3 1.0 100%