m-tamgo https://blog.hatena.ne.jp/m-tamgo/ 茶の湯徒然日記　はてなブログ https://m-tamgo.hatenablog.com/ 茶道マメ知識 さて、普段よく飲む煎茶と、お抹茶の差について。 同じ葉っぱで、煎茶は葉っぱのまま、抹茶は葉っぱを粉にしたもの、位の差かと思ったら大間違い、製法からして違うことに私もびっくりだった。 まず煎茶の作り方 ①摘んだ葉をむらのないように蒸気で蒸す。 ②揉みやすくする為に水分を蒸発させる。 ③加熱して水分を蒸発させながら、回転して揉む。 ④中揉み、仕上げ揉みで形を揃えて色艶や香味をよくする。 ⑤揉み上げた葉を乾燥させる。 次に抹茶の作り方 ①摘んだ葉をむらのないように蒸気で蒸す。 ②葉を揉まないように乾燥させる。 ③葉を小さく砕いて葉脈を取り除く。 ④葉を乾燥させて選別する。 ⑤選別した葉を臼でひき抹茶… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fm-tamgo.hatenablog.com%2Fentry%2F205fd67b465d4e2f00e0a52f60205302" title="煎茶と抹茶 - 茶の湯徒然日記　はてなブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-07-05 20:57:33 rich https://m-tamgo.hatenablog.com/entry/205fd67b465d4e2f00e0a52f60205302 1.0 100%