m-tamgo https://blog.hatena.ne.jp/m-tamgo/ 茶の湯徒然日記　はてなブログ https://m-tamgo.hatenablog.com/ おいしいもの うどんの「ばち」ってご存知ですか。 手延べうどんは小指の太さ位の麺生地を２本の管にかけて、熟成と延ばしを繰り返してうどんの太さまで引き延ばして作ります。その時管にかかった厚みのある部分が、三味線のバチの形に似ていることからそう呼ばれているのです。別名「かんざし」ということもあるようです。確かに、バチやかんざしの形に似ています。 数年前、この「ばち」を頂きました。最初はなんだこれ？という感じでしたが、色々な具材と煮込むだけで、短時間で簡単に少しとろみのあるおいしいうどんが出来上がり、寒いこの季節は特に重宝しています。 たくさん作って、翌日また水を足して煮込むと更にとろみが出ておいしいお汁になりま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fm-tamgo.hatenablog.com%2Fentry%2F6a868abb902d0c512ffd8574b2e71372" title="うどんの「ばち」 - 茶の湯徒然日記　はてなブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/m-tamgo/20251006/20251006114759.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-09 22:47:41 rich https://m-tamgo.hatenablog.com/entry/6a868abb902d0c512ffd8574b2e71372 1.0 100%