machiko-yoka https://blog.hatena.ne.jp/machiko-yoka/ ちゃーちゃんがまた遊んでる https://machiko-yoka.hatenablog.com/ 肉料理 洋食 夫、以前出張で食べてきたあの肉が食べたいと言う。私と長男、次男のお気に入り動画、Days of Gluttony(以下DOG)で見たあの肉が食べたい。作るか。スモーキーなバーべキュー。 まず、ここでいうところのバーベキューの定義から 網焼きの焼肉ではありません。 塊肉のスモークです。塊のままでは硬い部位を弱火で長時間燻すことで、外は丸焦げに見えるがつついたら崩れるほどに柔らかく仕上げるという料理法です。「何時間スモーク？」「１２時間」「オォー」みたいなことをやる世界のようです。（DOGより） テキサスが発祥の地、本場と言われるようですが、全米どこでもメジャーな料理となっているようです。（同じく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmachiko-yoka.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F11%2F08%2F205514" title="Anovaで作るテキサス風塊肉バーベキュー - ちゃーちゃんがまた遊んでる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/machiko-yoka/20161108/20161108144508.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-11-08 20:55:14 rich https://machiko-yoka.hatenablog.com/entry/2016/11/08/205514 1.0 100%