macky2016 https://blog.hatena.ne.jp/macky2016/ マッピィ Techlog https://macky2016.hateblo.jp/ Essay 2016年の情熱大陸を見返していて、心に留まったフレーズがあります。 和知徹さん（肉シェフ）の回で （略）原点を知ってちゃんとそれを昇華する必要がある。 昇華して自分から出てきたものっていうのが残るものっていう風に考えてます 和知さんは自分の料理を進化させるために、レストランを経営する傍ら世界中を旅しています。 ただ、それは旨い料理を食べるだけというのではなく、現地ではタクシーではなく歩き、レストランではなくホームステイに赴き、肉を解体し料理する…。 そうした旅の中のフレーズです。響きました。 身を削って努力した分はしっかり身につく。 なんでも合理的に、効率的にやろうと思っていますが、かえって… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmacky2016.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F03%2F28%2F193000" title="【Essay】身につけるということ - マッピィ Techlog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51PZ-jou01L._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-03-28 19:30:00 rich https://macky2016.hateblo.jp/entry/2019/03/28/193000 1.0 100%