macrobiclub https://blog.hatena.ne.jp/macrobiclub/ マクロビクラブ番外編 https://macrobiclub.hatenadiary.org/ ご飯日記 煮物にゴボウを使うときは、底にゴマ油を薄くひいた鍋にゴボウを重ならないように並べて、ジュワジュワと水分が出てくる音が聞こえるまでほっておきます。ツンと鼻を刺す匂いがなくなって、甘い香がしてきたら裏に返します。ここで丁寧に甘さを引き出しておくと、ゴボウを噛んだ時に、「香ばしくて、甘くて、おいしいゴボウ」を味わえます。ゴボウを端に寄せて、こんにゃく、干ししいたけ、きくらげ、ニンジンの順に炒め、水を具の高さの半分弱まで注ぎ、昆布を具の中に隠します。沸騰直前で蓋をし、火を弱め5分ほど煮ます。調味料を入れる前に、少な目の水分で汗をかかせるように蒸し煮すると、野菜のうまみが引き出されます。醤油を加えて、蓋… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmacrobiclub.hatenadiary.org%2Fentry%2F20130214%2F1361609882" title="昨日の晩ご飯は、小豆の塩煮、根菜と厚揚げの煮物、蒸しケールをごま油と梅酢のドレッシングで、リークのスープ、玄米。 - マクロビクラブ番外編" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-14 17:58:02 rich https://macrobiclub.hatenadiary.org/entry/20130214/1361609882 1.0 100%