Saskia https://blog.hatena.ne.jp/Saskia/ Tortoise Bar https://madamtortoise.hatenablog.com/ 日記 いろいろやってみてこれが今のところ一番よい。 小豆 500グラム 砂糖 350～500グラム できれば半分はラパデュラシュガー。理想は全部。 ル・クルーゼなど火がじっくり通る鍋 500グラムはさすがに甘すぎる。しかし、照りがあり美しくできるのは小豆と砂糖が同量である時。家庭用なら400グラムまでが限度かも。逆に少なすぎるとうまくできません。 ラパデュラシュガー（無精製のきび砂糖）は、お菓子、煮物、なんでも味がぐっとよくなる。ただし高い(500グラム3.75ポンド）。でもあんこは砂糖で味が決まるのでぜひ。半分はグラニュー糖、残りをこの砂糖にするのが経済的。 小豆はこの国で手に入るものは中国産しか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmadamtortoise.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F08%2F24%2F145800" title="イギリスであんこ - Tortoise Bar" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/Saskia/20200822/20200822122148.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-24 14:58:00 rich https://madamtortoise.hatenablog.com/entry/2020/08/24/145800 1.0 100%