Saskia https://blog.hatena.ne.jp/Saskia/ Tortoise Bar https://madamtortoise.hatenablog.com/ 食べもののはなし りんご酵母から元種を作っていたのですが、最後の３回目の発酵で何と失敗・・涙 こちら、低温のため発酵がなかなか進まないので欲張ってヨーグルトメーカーで保温したのが失敗だったみたい。発酵しすぎて臭くなってしまいました。 ２回目まではりんごのいい匂いがしていたのに残念。 どうもね、発酵製品作りは苦手です。納豆も何度か作りましたが発酵が弱すぎるか、過発酵でアンモニア臭くなるのどちらか。 元種起こしてパンを作る、１回でいいからちゃんとやってみたいと思って早10年以上経過・・元種までたどり着かないです。 酵母液は、もともとあまり量を作ってなかったので次を作るには足りません。 酵母液を作るのに数日、そこから… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmadamtortoise.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F09%2F14%2F143255" title="元種失敗・・ - Tortoise Bar" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-09-14 14:32:55 rich https://madamtortoise.hatenablog.com/entry/2023/09/14/143255 1.0 100%