Saskia https://blog.hatena.ne.jp/Saskia/ Tortoise Bar https://madamtortoise.hatenablog.com/ イギリスのコーヒー 久しぶりにコーヒーのお話 最近V60を見直したところ。 タンザニア、ケニアなど、華やか系の豆で２分ちょっとでさっと淹れると、なかなか良いことが分かってきた。 長年の深煎り豆の呪いにかかっていたようで、じっくり時間をとって抽出すべき、という固定観念を捨てまして、抽出は２分半以内（豆19グラムの場合）、抽出時間よりも、途中で発生するガスを抜く＝大胆にスプーンで攪拌する、のがよいみたい。 粉の中央にお湯を落として、まわりはぬらさないように丁寧に抽出・・・というのはV60には当てはまらないのであります。お湯もざっくり入れて、落ち切らないうちにかき混ぜてガスを抜く、という、荒っぽいくらいの淹れ方のほうが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmadamtortoise.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F01%2F11%2F183638" title="2024年、お初PLOT　ICON35 - Tortoise Bar" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/S/Saskia/20240111/20240111092445.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-01-11 18:36:38 rich https://madamtortoise.hatenablog.com/entry/2024/01/11/183638 1.0 100%