queuexqueue https://blog.hatena.ne.jp/queuexqueue/ Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ https://madhu.hatenablog.com/ China chicken spice preserved food seasoning Kou Shui Ji｜Szechuan style Chicken in spicy sauce 冷製蒸し鶏の旨辛ソース・よだれ鶏｜辛さの追求とマゾヒズム考 鶏肉を美味しく食べる料理のうち我が家でベスト５入りの料理。しっとり蒸し上げた鶏肉をキュッと冷水で身を締めると溶け出したゼラチン質がふるふると固まる。フレッシュな唐辛子と乾燥唐辛子数種類で辛さと香りに複雑さを。粗く砕いたものと粉末の花椒で独特の風味と舌に残る刺激を。五香辣油で八角やシナモン、陳皮、葱油の華やかな香りを。辛いものが苦手な人には少々キビシイですが麻辣が旨さの要なので、ここは容赦なく効かせるのが肝心かと。鼻で味わい、舌で味わい、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmadhu.hatenablog.com%2Fentry%2F20170821%2F1503320400" title="冷製蒸し鶏の旨辛ソース・よだれ鶏｜辛さの追求とマゾヒズム考 - Queue du Têtard オタマジャクシのしっぽ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/q/queuexqueue/20170807/20170807140506.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-08-21 22:00:00 rich https://madhu.hatenablog.com/entry/20170821/1503320400 1.0 100%