maekawa_kenichi https://blog.hatena.ne.jp/maekawa_kenichi/ アジア雑語林 https://maekawa-kenichi.hatenablog.com/ 東南アジアの食文化について本格的に調べてみようと思った1980年代初め、資料として手に入る本はあまりなかった。シンガポールの本屋を巡って、英語の本を数冊買えばそれで終わりだった。カラー写真が入った高価な本を探したのは、料理の姿と名前を一致させるためだ。東南アジアの食文化についてまったく知らない私にとって、差し迫ってもっとも重要な情報は、食材や調味料の説明だった。熱帯の山野草や野菜、そして香辛料の知識がない。魚の知識がない。特に、日本では食べない淡水魚に関しては、まったくのお手上げだった。だから、そういう情報が出ている料理書を探したのだが、ほとんど見つからなかった。 私の貧弱なる語学力のせいでも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmaekawa-kenichi.hatenablog.com%2Fentry%2F20120918%2F1347927939" title="４４３話　料理書はノンフィクションじゃない　　―活字中毒患者のアジア旅行 - アジア雑語林" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-09-18 09:25:39 rich https://maekawa-kenichi.hatenablog.com/entry/20120918/1347927939 1.0 100%