maekawa_kenichi https://blog.hatena.ne.jp/maekawa_kenichi/ アジア雑語林 https://maekawa-kenichi.hatenablog.com/ 食べ物 ７ 内臓ほか１ 豚で言えば、ロースやヒレよりもバラ肉が好きだ。バラ肉と同じくらい好きなのが、豚足、耳、顔の皮が好きだ。沖縄のことばで言えば、テビチ＆チグマーであり、ミミガーとチラガーなのだが、こういう食材の真空パックした沖縄料理を売っているが、あっさりしすぎていて好きではない。味付けが気に入らないし送料が高いので、種々の食材や調味料の買い出しにアメ横に行く時に買ってくる。アメ横では顔の皮は手に入らないが、耳と豚足は安く買える。 解凍した豚足をさっとゆでて、表面の汚れを落とす。圧力鍋に豚足、ネギ、ショウガ、ニンニク、酒、醤油、砂糖、水を入れる。４つ切りにしたものなら30分、１本まるまるな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmaekawa-kenichi.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F07%2F06%2F005449" title="2098話　続・経年変化　その62 - アジア雑語林" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-07-06 00:54:49 rich https://maekawa-kenichi.hatenablog.com/entry/2024/07/06/005449 1.0 100%