magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog ソコイトヨリ 【ブランド・産地】 本州中部の以南、各地域で獲れる為、特別な産地はない。 また、ブランド化もされていない。 関西地方では、味の良さと共に美しい姿が好まれ、高級魚として 扱われているようです。 【産地ならではの漁師料理】 代表的な料理は塩焼き、蒸し物、椀だねとして使われる事が多い。 また、洋食にもあい、ブイヤベース、ムニエル、ムースなどにも 使われる。 しかし、産地の方は「この魚は刺身だね、ただし、皮ぎしが美味い 魚なんだよ。だから、ウロコをひいて湯引きにするのがいいよ。 ワサビ醤油だね。あと昆布〆も美味いよ」と・・・・・。 見た目も食欲をそそられ、かわぎしから甘みと風味が・・・た… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F0907f6324cef44df0a8a3a4cff9c6ec2" title="糸撚魚（イトヨリ）　後編 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250612/20250612014421.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-09-18 12:01:11 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/0907f6324cef44df0a8a3a4cff9c6ec2 1.0 100%