magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog 【ブランド・産地】 ブランド化はされていません。主な産地は、東北地方、北陸地方、 九州などです。 【産地ならではの漁師料理】 料理方法は、和洋を問わない万能魚です。 鮮度の良いものは刺身が最高！その他椀だね、天ぷら、鍋なども美味 です。洋では、ブイヤベース、良いダシがでます。 しかし漁師さんは、「獲れたてのホウボウは刺身に限る。そして、 頭はじっくり煮込んで、煮こごりをつくるんじゃ。これがまた美味 い。ホウボウの煮こごりは知る人ぞ知る通な食べ方だよ～」・・と！ 確かにゼラチン質の多い魚なので、煮こごりには向くかもしれませ んね。 いつも、応援ありがとうございま～す。 プロが選んだ・・・・魚の【… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F21d9f1628281bb9c64c496e50b52669c" title="魴鯡(ホウボウ) 第４章【ブランド・漁師料理】 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250610/20250610145052.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-03-15 05:28:52 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/21d9f1628281bb9c64c496e50b52669c 1.0 100%