magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog 真魚鰹（マナガツオ） 【語源】 マナガツオの語源は産卵期の6～7月に内湾へ移動し、秋に外洋に去 る習性がカツオと類似す為とか、カツオとは無縁だがカツオと同じ 位美味しいからとか、「マナ」は「真名」と書き、真のカツオの味 をあらわすからなど、諸説が多々ある。 マナガツオを使った四川料理 【旬】 一年を通して美味しい魚。また、冷凍しても味が落ちにくい魚であ る。俳句では冬の季語になっているが、旬は春。 マナガツオの刺身（炙り） 【うんちく】 見た目はエイリアンみたな奴だが、味は一級品。 関西の料亭では白味噌を味りんで練ったものに漬け込み焼いて食べ る。またこれが絶品。関東でのなじみは薄く、関西地方… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F38ddea6d8e079a9c6515cebe03e72fa7" title="真魚鰹（マナガツオ） - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250613/20250613070020.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2015-04-05 07:29:24 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/38ddea6d8e079a9c6515cebe03e72fa7 1.0 100%