magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ 【北海道】漫遊編集記 【幻の手もみイクラ・・・！工場に潜入】 数人がかりで、手もみで、筋子をほぐしています。 ほとんどが機械ほぐしの中、今や幻・・・！このことにより、卵がつぶれにくく、 塩蔵も一回ですむのです。また、この工場・・・鮭が水揚される標津港から、 車で5分。鮮度の良さもピカイチ！ ちなみに、数年前、ほぐし機械の導入を検討したのだとか・・・・！ 作ってみて、出来上がりがあまりに違うので、手もみにもどしたとの事。 このこだわりがすばらしい！美味しいはずです。 また、このほぐし台は手作り、木綿の糸で作るのですが・・・糸と糸の間隔が命。 これがなせる方は、もう数人しかいない・・・とおっしゃってました。 ほぐしたイ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F4816ebbc97a8cbbe22d9ed2c3d155066" title="2006・9・22　北海道　標津その2（諸国漫遊編集記） - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250611/20250611112607.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-06 11:40:26 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/4816ebbc97a8cbbe22d9ed2c3d155066 1.0 100%