magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog 【ブランド・産地】 ブランド化はされていません。主な産地は宮城県、岩手県など。 ドンコの肝タタキ どんこ・・ご存知の方はポチッと！御願いします。 【産地ならではの漁師料理】 流通度は低い魚。しかし、産地では美味いと評判です。 「肝なくして、この魚の美味さは語れない」と漁師さんは言います。 料理のコツは、ヌルヌルした肌のわりにはウロコが多い。 このウロコを奇麗に取り除く事。そして、ハラワタを取り除き、 ぶつ切りにし、すまし汁・味噌汁が最高です～！ 鮮度の良いものは肝・身・味噌・長ネギを包丁でたたく、 「どんこの肝たたき」がお勧め・・・・！ もちろん、塩焼きや煮付けも美味しいですよ～！ 漁師さんい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F6dd80ce04eff44cb997087c5964280a6" title="鈍子（どんこ）第3章【産地・漁師料理】 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250612/20250612052649.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-01-08 21:11:42 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/6dd80ce04eff44cb997087c5964280a6 1.0 100%