magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ 夏が旬の魚 石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F86c6cfff8c65306c3222c8dfb4c4e1ae" title="石持（イシモチ）・グチ・ニベ - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250610/20250610025912.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-15 09:36:54 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/86c6cfff8c65306c3222c8dfb4c4e1ae 1.0 100%