magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog ハッカクの軍艦焼き 【産地ならではの漁師料理】 なんと言っても刺身でしょう。 鮮度の良いハッカクの薄造りは格別。 しつこくない上品な脂は、他のどの魚にもない独特なものです。 ただ、鮮度よく流通してるものが少ないのが玉にキズ。 美味しい刺身は産地の特権かもしれません。 また、この魚は焼いても美味い。塩焼きを良いですが、味噌を使った 「軍艦焼き」は格別です。 ヒレを取り除き、背に包丁を入れます。割った背の中に味噌を入れ、 弱火でじっくりと焼き上げます。 堅い皮を手でバリバリとはがしながら食べる軍艦焼き・・・・ 日本酒ですかね～？ 見た目が軍艦に似てる為、この名がついたとか・・・。 鮮度に左右されな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2F8fde8e772f450d408d25571360f42659" title="八角（ハッカク）・トクビレ 第5章【漁師料理】 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250612/20250612083357.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-28 09:29:50 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/8fde8e772f450d408d25571360f42659 1.0 100%