magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog 【ブランド・産地】 ブランド化はされていません。主な産地は関東と伊豆諸島。 ブランド化とまではいきませんが、強いてあげるならば、 東伊豆 稲取港の「地金目（ぢきんめ）」がお勧め。 キンメダイの鍋 【産地ならではの漁師料理】 金目鯛は、身は柔らかいですが脂ののりがよく美味な白身のお魚。 代表的な食べ方は煮付けですが、鮮度の良いものは刺身も最高。 産地の方いわく…「魚系の鍋に金目は欠かせない・・・。なぜなら この魚を一切れ入れるだけで、鍋の味が変わるんだよ。魔法の 様な魚さ・・・」と。食べて納得！確かにいいダシが出ますね～！ もう一品は、刺身の後の皮。鱗（うろこ）を取り除いた皮に塩を かるくまぶし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2Fa4f173a240768721f49484f78db36836" title="金目鯛（きんめだい）　後編 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250611/20250611172352.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-16 07:19:31 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/a4f173a240768721f49484f78db36836 1.0 100%