magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog アカホヤの刺身 【産地ならではの漁師料理】 三陸地方では昔から「ホヤはキュウリと食え」とか「藤の花が咲く頃 が旬」と言われています。 産卵後、体力が回復して最も太る時期が６～７月。 藤の花が咲き、キュウリの美味い夏。 この事からも夏が旬と言えます。 アカホヤの塩辛 食べ方は、酢の物、塩辛、天ぷら、刺身など。 漁師さんの食べ方はこれに従い・・キュウリの薄切りと酢の物に します。隠し味にホヤの殻の中に含まれる汁を少量、酢に加えるの だとか。「こうするとホヤ独特の香りを更に楽しめるのじゃ」・・と ホヤは臭いと言う方がいらっしゃいますが、鮮度の良い物は臭みは まったくありませんよ～ いつも、応援ありが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2Fa4f4874c26866f461617caa767b3c37e" title="海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ　第5章【漁師料理】 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250610/20250610155151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-08-26 18:40:46 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/a4f4874c26866f461617caa767b3c37e 1.0 100%