magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog 真子鰈（マコガレイ） 【語源】 カレイの語源は朝鮮半島近海で多く獲れるので「韓エイ(カラエイ） 」から来ている。 また、「エイのような形の魚」から来ているとも 言われる。 マコガレイの刺身 【旬】 「夏ガレイは犬も食わぬ」と言われ、カレイの大半は冬が旬。 しかし、マコガレイの旬は春である。 マコガレイの昆布〆 【うんちく】 「左ヒラメに右カレイ」。腹を手前（下）に置いたとき、目が 右側に来るのがカレイ。 大衆魚として親しまれてきましたが、近年 漁獲量が減り、高級魚になりつつあります。 中でも最も馴染みが深 く、流通度が高いのが、真ガレイとこのマコガレイ。 見分け方は裏が真っ白なのがマコガレイ。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2Fa7e379884b1edc8a97b7da5313852d2d" title="真子鰈（まこがれい） - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250609/20250609032028.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-06-09 08:16:50 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/a7e379884b1edc8a97b7da5313852d2d 1.0 100%