magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog 【ブランド・産地】 ブランド化はされていない。産地は瀬戸内海で獲れるものが良い。 漁獲量では広島県、愛媛県、兵庫県の順。 黒鯛の炊き込みご飯 【産地ならではの漁師料理】 黒鯛の代表的料理は、刺身・あらい・塩焼き。その他バター焼き、 唐揚げも美味い。 しかし、漁師料理と言えば香川県 男木島に伝わる「黒鯛の炊き 込みご飯」だろう。 作り方は簡単。ウロコと内臓を取り除いたクロダイをニンジン、 シイタケ、ゴボウと一緒に、米と炊き込むだけ。 コツは水を少なめに。魚と野菜から出る水分で炊き上げる位に・ ・・・。 漁師さんは言います。「なぜか黒鯛で炊き込みを作ると、米に 粘りが出るんだよ。他の魚ではこの粘り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2Fb3f54617f71ea6c318f4a6b299efd2ac" title="黒鯛（クロダイ）　後編 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250611/20250611002238.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-09-13 11:45:17 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/b3f54617f71ea6c318f4a6b299efd2ac 1.0 100%