magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ Weblog ヤリイカの刺身 【産地ならではの漁師料理】 なんと言っても、活ヤリイカで作る刺身、イカソーメンでしょう。 あの甘み、コリコリした歯ごたえは忘れられません。 漁師料理としては青森県西津軽で作られる「ヤリイカの水物（みず もの）」を上げたいと思います。 作り方はいたって簡単。まず器に水を注ぎます。これに昆布を30分～ １時間ほど浸し、よく冷やしておきます。 これに塩を一つまみ入れ、刺身用に捌いたヤリイカを適当な大きさに 切って入れるだけ・・・何もつけず塩味だけで食べるのです。 塩はお好みですが３％位の濃度がちょうど良いでしょう。 素材の美味しさを極限まで生かした料理。漁師さんらしいですね～ この食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2Fbc169d4ad9915bea2ae1b2b4a6e47c7a" title="槍烏賊（ヤリイカ）　第5章【漁師料理】 - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250610/20250610225922.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-03-28 10:11:05 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/bc169d4ad9915bea2ae1b2b4a6e47c7a 1.0 100%