magurokunn https://blog.hatena.ne.jp/magurokunn/ 世の中のうまい話 https://magurokunn.hatenadiary.jp/ 【北海道】漫遊編集記 標津漁港にて～鮭を水揚げ～～ その漁港から車で5分の所に この工場があります↑ 水揚げ～競り～工場まで1時間かからない位～～ まずは～押しとく～？ 運び込まれた秋鮭は すぐさま筋子を・・・・・ 半分位 まだ 活きてます・・・鮭！ そして～卵（筋子）を抜かれた鮭は 価値がぐっと落ちます！ 卵に栄養を採られている為、身に脂を持っていないんです～～ よって、身は雄の方が高値がつきます。 ヘッドカットし～～ フィーレ（三枚おろしの状態）に～～～ 身は安値で 流通します～～ そして～こちらが筋子～～～今年は不漁につき馬鹿高い～～ これを丁寧に手もみでほぐします～～～ 多くは機械でほぐす中、ここは手もみ！… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmagurokunn.hatenadiary.jp%2Fentry%2Fc856c99c345a904c5f0c74bad6414a79" title="秋の北海道その３　　手もみ～イクラ工場！ - 世の中のうまい話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/magurokunn/20250610/20250610132652.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-01-03 10:12:59 rich https://magurokunn.hatenadiary.jp/entry/c856c99c345a904c5f0c74bad6414a79 1.0 100%