mahasaru-drums https://blog.hatena.ne.jp/mahasaru-drums/ 厨房な日々 https://mahasaru-drums.hatenadiary.org/ 本日からスタートする料理コラム。 料理に関するウンチクやエピソード、 自身と料理にまつわるエトセトラなどをつづっていこうというコンセプト。 いつも通りメモ帳で作成しようかとも思いましたが、 おそらく編集の面倒が少なそうだという理由でブログを使用ｗ さて一回目の今日は、自分が最も時間をかけて研究した料理“叉焼”である。 一概にチャーシューとは言うが、その内容は多岐に渡る。 漢字を読んで分かるように、本来は焼き物である。 古くは刺又（さすまた：先端が二つに分かれた巨大なフォーク）に刺し、 オーブンや焚き火のようなもので炙り焼きにする料理である。 しかし今日では焼き物に留まらず、煮た豚肉でもチャーシ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmahasaru-drums.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060706" title="１品目　叉焼 - 厨房な日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-07-06 00:00:00 rich https://mahasaru-drums.hatenadiary.org/entry/20060706 1.0 100%