tsuritsuri https://blog.hatena.ne.jp/tsuritsuri/ まいにちワイン☆ときどき釣り https://mainchiwine.hatenadiary.jp/ ワイン情報 料理とワイン 料理 こんにちは。 私は、相変わらずスーパーの特売に弱い…今日は豚肩肉ブロック。安い。 これは買うしかありません。 2パック買いましたぁ！ 豚肩肉とは 豚肩肉は、肩の背中側の部位を指します。肩ロースと比べると脂肪分が少なく、肉のキメがやや荒めで固い肉質です。とは言え良く動かす部位なので、旨味がしっかりとしています。 やや硬めの肉質なので薄切りで使う事が多いのですが、長時間煮込むとコラーゲンがゼラチンかして柔らかくなり、良い味が出てきます。 煮豚を作ろう！ 今回購入した肩肉は、「煮豚にしてくれ」とばかりにすでにタコ糸で縛られています。なぜタコ糸で縛られているかと言うと、型崩れを防止して、火の通りを均一… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmainchiwine.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2018%2F06%2F23%2F120134" title="シンプルな煮豚は甲州ロゼワインで！【豚肩ブロック料理①】 - まいにちワイン☆ときどき釣り" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsuritsuri/20180623/20180623091243.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-06-23 12:01:34 rich https://mainchiwine.hatenadiary.jp/entry/2018/06/23/120134 1.0 100%