mainichi-chachamaru https://blog.hatena.ne.jp/mainichi-chachamaru/ まいにち-chachamaru-blog https://mainichi-chachamaru.hatenadiary.com/ 天然酵母パン　研究 みなさん、こんにちは！ ちゃちゃまるの母です。 さて、前回作った酵母種を覚えていますか。 まず、酵母種の作り方からおさらい。 ①ドライレーズンとプルーンと水を煮沸した瓶に入れる ②25度前後に保ち、4，5日間保管。 必ず毎日1～２回、空気を入れて、シャカシャカ回す ③以下のような状態になったら、次に進む ・レーズンが上に浮き、シュワシュワと泡立っている ・瓶の下に白っぽいものがたまっている ・芳醇な香りがする ④酵母液をミキサーにかけ、全粒粉を入れて、25度前後に保ち、一日放置 ⑤シュワシュワもこもこしてきたら、酵母種が完成 っとまあ、こんな感じで 酵母種を作りました。 前回は 酵母種の半分を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmainichi-chachamaru.hatenadiary.com%2Fentry%2F2025%2F02%2F12%2F094220" title="天然酵母パン　研究（冷蔵庫保管した酵母種で作る） - まいにち-chachamaru-blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mainichi-chachamaru/20250212/20250212092136.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-12 09:42:20 rich https://mainichi-chachamaru.hatenadiary.com/entry/2025/02/12/094220 1.0 100%