daifuku-siwa-hanamaki https://blog.hatena.ne.jp/daifuku-siwa-hanamaki/ 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵 https://mainichi-mochidango.hatenadiary.com/ いわてのモチだんご 岩手 和菓子 盛岡 盛岡銘菓 あかねやさんの『がんづき（黒）』 生地に練り込まれた醤油と砂糖、蒸気で蒸し上げることで美味しさが増幅します。表面に乗った大粒のくるみも嬉しいです。半分に切ってじっくり眺めてから頂きました。蒸しすことで生地がぷるんと弾力が生まれます。口の中に入れればスッと歯が入り喉の奥に流れ込んでいきました。熱が入ったお醤油はうま味成分へとかわり素晴らしいお菓子の材料になるのです。 岩手と宮城で違うようです？（未確認ですが…） 蒸しパンタイプと餅タイプがあり、岩手では蒸しパン系が多く宮城では餅系が多いのがネット検索で何となくわかりました。またネット上には陸前高田（岩手県沿岸部）が発祥のような事が書いてありました… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmainichi-mochidango.hatenadiary.com%2Fentry%2F2020%2F08%2F24%2F070647" title="醬油と砂糖は加熱でうま味にかわる！ - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/d/daifuku-siwa-hanamaki/20200822/20200822194359.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-24 07:06:47 rich https://mainichi-mochidango.hatenadiary.com/entry/2020/08/24/070647 1.0 100%