shidimi https://blog.hatena.ne.jp/shidimi/ 365日のおやつ作り https://mainichioyatsu.hateblo.jp/ 焼き上がり cuocaのふんわり山型イギリスパンレシピをもとに、粉はイーグル250gに変えて作りました。 室温23度、仕込み水20度ではじめます。 捏ね上げ27.4度 一次発酵30度 60分パンチ30分 パンチ後 一次発酵おわり 分割成形 2次発酵後 焼き上がり あまり釜伸びしてない感じ、、、 アルコール臭くもなく 甘い香りがしました。 香りは美味しそう、、、。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmainichioyatsu.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F06%2F21%2F075910" title="イーグルで山型イギリスパン - 365日のおやつ作り" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shidimi/20200621/20200621121220.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-06-21 07:59:10 rich https://mainichioyatsu.hateblo.jp/entry/2020/06/21/075910 1.0 100%