makoto-hizikata https://blog.hatena.ne.jp/makoto-hizikata/ makotoの日々 https://makoto-hizikata.hatenablog.com/ 飲食 燻製作りを始めて１年半ほど。 熱心に取り組んでいた訳ではないので、熱燻を１０回くらい、しかも相当小規模に楽しんでいた。 もう１年以上前に温燻スモーカーを購入していたが、今日まで箱から出してもいなかった。 こんなスローな自称燻製愛好家の私。 殻付き卵の燻製にチャレンジしてみた。 準備のつけ込みだけでたっぷり１０日もかかる。 なんせ初めてのことばかりで、気が付いたら卵にムラな模様が付いてしまった。 ちなみに元々真っ白な特売卵。漬け込みのピックル液で色が少し付いたが、いろいろやっていたら、まるで赤卵みたいになってしまった次第。 ちなみに白卵と赤卵の違いは、ニワトリの品種によるもの。栄養価は餌に影響さ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmakoto-hizikata.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F08%2F20%2F140635" title="温燻に初挑戦 - makotoの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/makoto-hizikata/20250424/20250424101322.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-20 14:06:35 rich https://makoto-hizikata.hatenablog.com/entry/2016/08/20/140635 1.0 100%