makoto-hizikata https://blog.hatena.ne.jp/makoto-hizikata/ makotoの日々 https://makoto-hizikata.hatenablog.com/ 飲食 ボジョレーヌーボーをいただいたのですが、わが家はMIFさんがワイン苦手、私は下戸なので飲めないのです。 仕方なく、牛肉のワイン煮の仕込みに使って、それでも残ったワインでワイン塩を作りました。 ワイン塩は、ワインを煮立ててアルコールを飛ばしてから大量の塩を入れて煮詰め、水分が飛んだら、ペーパータオルの上に広げて干すだけ。 後は瓶に入れて冷蔵保存します。 使い方は、冷や奴に寄せたり、肉を焼くときの下味とか。 昔、北の国からというドラマで、売れない生乳に食紅で色を付けてからバターを作って自家用に消費するシーンがありました。 ふと「ワイン塩でバターを作ったらどうなるかな？」と思いましたが、うちはそれほ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmakoto-hizikata.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F11%2F17%2F183212" title="ワイン塩を作る - makotoの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/makoto-hizikata/20250426/20250426013708.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-11-17 18:32:12 rich https://makoto-hizikata.hatenablog.com/entry/2018/11/17/183212 1.0 100%