makoto-hizikata https://blog.hatena.ne.jp/makoto-hizikata/ makotoの日々 https://makoto-hizikata.hatenablog.com/ 飲食 乾燥玄米麹を買いました。いつもは伊勢惣のみやここうじを買いますが、今回はますやみその玄米麹で、初めて玄米麹で甘酒をつくりました。できあがりが｢思ってたのと違う｣でした。もしかして玄米だからなのかな？玄米の粒が少し固く感じました。甘みも少し弱いかとも思いましたが、これは原料が原因かと思います。私は餅米と米麹を使った甘酒を長い間作って来たのですが、これは常に甘くなります。でもうるち米と米麹でも甘酒はできるので、最近は餅米を用意するのが面倒でうるち米を使うようになりました。うるち米と米麹で作る方がさっぱりとした甘さになります。今回はうるち米と麹米(玄米麹)でつくりました。そのためいつもの甘酒とは随分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmakoto-hizikata.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F12%2F04%2F205338" title="甘酒づくり - makotoの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/makoto-hizikata/20250425/20250425134525.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-04 20:53:38 rich https://makoto-hizikata.hatenablog.com/entry/2019/12/04/205338 1.0 100%