makoto-hizikata https://blog.hatena.ne.jp/makoto-hizikata/ makotoの日々 https://makoto-hizikata.hatenablog.com/ 飲食 先日、今年は味噌づくりをしないことをブログ記事で書いたとき、ぬか床にも少し触れました。 そういえば、しばらくぬか床のことを書いていないな、と思い出したら、昨年9月のレポートを最後に失念していました。 開始から11か月経ちました。 足しぬかをするほど、ぬか漬けを仕込んでいなくて、月2～3回くらい漬けているかな？ 冷蔵庫管理なので、だいたい2～3日に1度かき混ぜるくらいです。 12月の冬至用に用意していた柚子を、これまた失念していて、柚子湯にし忘れてしまいました。 そのため柚子の皮を少し薄く切って、ぬか床に混ぜて仄かに柚子風味のぬか漬けを作ってみたりしています。 （残りの柚子は、塩柚子、柚子蜂蜜に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmakoto-hizikata.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F20%2F160106" title="ぬか床　11か月経ちました - makotoの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/makoto-hizikata/20250426/20250426093656.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-20 16:01:06 rich https://makoto-hizikata.hatenablog.com/entry/2021/01/20/160106 1.0 100%