makoto-hizikata https://blog.hatena.ne.jp/makoto-hizikata/ makotoの日々 https://makoto-hizikata.hatenablog.com/ 飲食 実家から黄色くなったすだちをいただいて来ました。 すだちは緑色のうちに収穫するもの、と思っていましたが樹上完熟の黄色いすだちは、これまた美味しさ倍増。 当地の小売店の店頭では黄色のすだちは見かけませんので、栽培農家だけのお楽しみです。 その黄すだちを使って、大根の浅漬けを作りました。 材料は、大根、塩、砂糖、黄すだちの4種類だけ。 大根を拍子木切りにして、ビニール袋に塩と砂糖と一緒に放り込んで、揉んで重しをして冷蔵庫で半日。 水分が出てくるので、ザルにあけて水分を切ってビニール袋に戻して、そこに黄すだちの絞り汁を2個分、絞った黄すだちのうち1個分を刻んで一緒にいれて、冷蔵庫で2時間も漬け込めば… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmakoto-hizikata.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F11%2F30%2F060000" title="黄すだち大根 - makotoの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/makoto-hizikata/20251129/20251129095230.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-11-30 06:00:00 rich https://makoto-hizikata.hatenablog.com/entry/2025/11/30/060000 1.0 100%